Het dessert The Cocoa Plantation, een unieke creatie voor het foodfestival Mise en Plage afgelopen zomer op het strand van Knokke-Heist, werd maandagavond 4 november 2019 als beste dessert geserveerd op het galadiner aansluitend op de bekendmaking van de nieuwe gastronomische gids Gault&Millau 2020. Een 650-tal VIPS en chefs genoten van deze smaakvolle combinatie van crumble van koffie en cacao, chocolademousse en infusiesappen, gels en cremeux op basis van citroenthijm, citroengras, yuzu, limoen en passievrucht.

Een leuke extra opsteker voor chocolatier David Maenhout is dat het dessert uit alle onaangekondigde bezoeken aan toprestaurants en foodevents afgelopen jaar door de inspecteurs van de gids werd uitgeroepen als ‘best geproefde’!   

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here